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1.想必大家炒猪肉的时候，都是直接把猪肉扔进锅里炒吧？其实这样炒的猪肉很容易柴火。宴会厨师会教你一招。炒猪肉前，先把猪肉腌一遍再炒，这样炒猪肉就会很嫩很滑。

2.然而，腌猪肉也有精致的建议，我们用酱油加胡椒粉，米酒腌制，酱油可以帮助猪肉新鲜，保持猪肉嫩光滑，胡椒粉和米酒可以帮助猪肉去除鱼腥味，所以腌制特别适合炒猪肉，不影响猪肉的味道。

3.自然也可以用啤酒腌制，可以通过啤酒的醇厚去除猪肉的腥味，也可以提高猪肉的嫩度，所以用啤酒腌制也是一个很好的选择。