解答：

1、材料：温水380克，糯米粉200克，白糖80克，耐高糖酵母3克。

2、将糖倒入380克温水中，搅拌至融化。

(资料图片)

3、将糯米面倒入白糖水中，搅拌均匀。

4、同时煮一锅开水备用。

5、将糯米浆放入沸水锅中加热，不断搅拌，防止结块。当米糊粘粘的，掀成条状，还能闻到米饭的香味，就可以关火了。

6、温度降至30度左右(手温)，放入3克酵母，搅拌均匀。你也可以把它放在冷水盆里冷却，更快。

7、第一次发酵，放入烤箱45分钟，可以看到密密麻麻的气泡，还可以听到发酵的砰砰声。

8、倒入5克玉米油，搅拌消除气泡。制作美味有弹性手拿余香的白糖蛋糕的步骤7。

9、蒸盘刷一层玉米油，倒入糯米浆，放入烤箱，第二次发酵20分钟。有密集的小气泡就好了。

10、锅里放冷水，蒸20分钟。蒸好后不要马上开盖，焖3-5分钟后取出，晾凉脱模。

11、绵软弹牙的白糖蛋糕。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。